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啤酒做菜的作用有哪些?如何將啤酒運用到做菜中?

日期:2022-10-10 08:31:55 瀏覽量:

文章摘要: 啤酒是聚會酒桌上必備的飲品,但啤酒在做菜中的作用也非常巨大,你知道有哪些菜肴需要用到啤酒嗎?啤酒在烹飪中具體起到哪些作用呢?下面就為大家介紹一下。

啤酒是聚會酒桌上必備的飲品,但啤酒在做菜中的作用也非常巨大,你知道有哪些菜肴需要用到啤酒嗎?啤酒在烹飪中具體起到哪些作用呢?下面就為大家介紹一下。


1、燉牛肉、黃燜牛肉等菜肴時,加少許啤酒一起煮,成品菜中的牛肉會嫩、香、有營養。

2、在做蒸雞時,可將洗凈的雞用啤酒混合的水浸泡20分鐘左右,然后按照通常的方法蒸,這樣蒸出來的雞清新爽口,味道純正。

3、煮魚時,如果把常用的料酒換成啤酒,可以加速魚脂肪的溶解,產生酶促反應,從而使魚更鮮美。

4、炒雞蛋時加入少許啤酒攪拌均勻,可使炒雞蛋不僅看起來光鮮亮麗,而且吃起來又軟又香。

5、做面包或包子時,在面粉中加入一些啤酒,使成品面包或包子有濃郁的肉香味。

6、吃冷面的時候,如果面條粘在一起,在面條上撒點啤酒,攪拌一下面條會很快變松。

7、在泡菜缸里加入一些啤酒,可以讓泡菜更加的鮮艷可口,而且可以讓泡菜的營養變得不會太單一。

8、炒豬肉片、肉絲時,用啤酒調成淀粉糊。在啤酒中酶的作用下,蛋白質會分解,從而增加肉的嫩度。

9、冷凍豬肉或冷凍豬排,在煮前用啤酒浸泡10分鐘,可去除異味,增加鮮度。

10、做魚湯時加少許啤酒,不僅魚肉白嫩,魚湯味道更鮮美,營養更豐富,更有利于健康。

啤酒在烹飪中的作用良多,我們平時攝入少許的啤酒對身體是有好處的,但啤酒雖好切勿貪杯。學習美食烹飪方法技巧,可以上湖北新東方官網菜譜大全查看哦。

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