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文章摘要： 煎香腸看似簡單，但其實是一門學問。看著香腸在鍋中滋滋作響，也不知道到底熟了沒有，一不小心，火太大外表就焦黑了，但一口咬下又發現里面還沒熟，應該怎么煎香腸才能外油潤內Q軟呢？
煎香腸看似簡單，但其實是一門學問。看著香腸在鍋中滋滋作響，也不知道到底熟了沒有，一不小心，火太大外表就焦黑了，但一口咬下又發現里面還沒熟，應該怎么煎香腸才能外油潤內Q軟呢？其實非常簡單，只要三個步驟能煎出絕對不爆油、不焦黑的小香腸。下面把煎出完美香腸的秘絕分享給大家。
煎出完美香腸的秘絕:絕對不爆油，不焦黑的方法如下：
第一步：香腸先戳洞
用牙簽先將香腸表面戳洞，這樣香腸在下鍋煎的時候，不會因為熱漲冷縮的關系使得內外壓力不均而讓肉餡跑出來，香腸就可以維持完美的樣子。
第二步：在鍋中先放少許油，再加水。冷鍋時先加入少許油和香腸，將兩邊煎得有點金黃色(恰恰)，再倒入一米杯的水，利用水及油將香腸以半煎半煮的方式煎熟，同時維持香腸的濕潤和外皮的焦香(油水比例是 1小匙油+1米杯水)。
第三步：蓋上鍋蓋，稍微搖一下鍋子，慢慢煎到水分收干，香腸兩面金黃即可起鍋，只要掌握這三個步驟，就能煎出多汁香脆不油膩的好吃香腸，再也不怕油膩膩又煎不熟的香腸。
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