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文章摘要： 如果食物讓你著迷，給人做菜讓你快樂，你可能會(huì)有當(dāng)廚師的內(nèi)在潛力，但要把你的熱情轉(zhuǎn)化為事業(yè)，則需要更多的東西。并不是所有的廚師都需要接受正規(guī)教育，但正規(guī)教育可以給你提供雇主認(rèn)為有價(jià)值的技能。不管你開始第一份工作時(shí)，是手握烹飪學(xué)位還是中學(xué)文憑，你都會(huì)從一個(gè)初級(jí)烹飪崗位開始。
如果食物讓你著迷，給人做菜讓你快樂，你可能會(huì)有當(dāng)廚師的內(nèi)在潛力，但要把你的熱情轉(zhuǎn)化為事業(yè)，則需要更多的東西。并不是所有的廚師都需要接受正規(guī)教育，但正規(guī)教育可以給你提供雇主認(rèn)為有價(jià)值的技能。不管你開始第一份工作時(shí)，是手握烹飪學(xué)位還是中學(xué)文憑，你都會(huì)從一個(gè)初級(jí)烹飪崗位開始。
基本要求
許多雇主要求求職者有中學(xué)文憑或職業(yè)證書，但一開始也可能沒有這兩種。據(jù)報(bào)道，許多廚師是從洗碗開始，然后進(jìn)入預(yù)備廚師職位，并隨著經(jīng)驗(yàn)和技能的提高而晉升。有名廚是沒有上過烹飪學(xué)校的。與正規(guī)教育相比，一些雇主更看重愿意做任何工作、渴望學(xué)習(xí)和努力工作的能力。
正規(guī)教育
廚師學(xué)校或職業(yè)學(xué)院提供的課程可以為你提供廚師所需的技能。廚師學(xué)校一般需要有初中畢業(yè)的要求。兩年制的學(xué)廚經(jīng)歷是廚師的典型代表，但有些課程可能長(zhǎng)達(dá)三四年。雖然學(xué)位并不總是必要的，而且可以在工作中學(xué)習(xí)烹飪的所有知識(shí)，但許多烹飪課程教授的相關(guān)技能有時(shí)很難通過工作經(jīng)驗(yàn)獲得。
學(xué)廚師
這些可以包括庫(kù)存管理、基本會(huì)計(jì)和經(jīng)營(yíng)餐館的基本細(xì)節(jié)。如果你的長(zhǎng)期計(jì)劃包括成為一名行政總廚或經(jīng)營(yíng)自己的餐廳，那么全面的烹飪教育是非常有用的。
學(xué)徒生涯
學(xué)徒是偏向?qū)嶋H工作的方法。通常，當(dāng)你參加一個(gè)學(xué)徒計(jì)劃時(shí)，你會(huì)在一家餐館或其他食品服務(wù)機(jī)構(gòu)干活，并在不同的崗位上獲得工資。學(xué)習(xí)烹飪技能，更多地是需要自己的努力，因?yàn)閹煾凳菦]有多少時(shí)間來給你進(jìn)行指導(dǎo)的，通常持續(xù)時(shí)間會(huì)有兩到三年。
混合路徑
一個(gè)完整的，正規(guī)的烹飪教育通常是一項(xiàng)昂貴的任務(wù)，但學(xué)校可以教你的技能，是你在學(xué)徒工作中需要更長(zhǎng)時(shí)間來學(xué)習(xí)的。例如，副廚師長(zhǎng)通常沒有機(jī)會(huì)在糕點(diǎn)店工作。然而，另一個(gè)選擇是你在廚師行業(yè)工作，同時(shí)參加一些可以提高你技能的課程，而不必去攻讀一套完整的學(xué)位。如果你想專攻一門技術(shù)或烹飪，只想根據(jù)需要去上課，而不需要在某些領(lǐng)域接受正式培訓(xùn)，這一點(diǎn)也是有效的。比如你甚至可只學(xué)習(xí)一門特定的小吃技能，進(jìn)行短期的廚師培訓(xùn)，都是可以考慮的，并非一定要在廚師學(xué)校進(jìn)行兩年的課程學(xué)習(xí)。
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