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文章摘要： 廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程主要學(xué)基礎(chǔ)廚藝、熱菜課程、特色菜和宴席制作，廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校學(xué)習(xí)時(shí)間短，學(xué)習(xí)內(nèi)容好，教學(xué)優(yōu)勢大，畢業(yè)后工作前景好。
廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程主要學(xué)基礎(chǔ)廚藝、熱菜課程、特色菜和宴席制作，廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校學(xué)習(xí)時(shí)間短，學(xué)習(xí)內(nèi)容好，教學(xué)優(yōu)勢大，畢業(yè)后工作前景好。
廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校課程：
1、階段一：基礎(chǔ)廚藝學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪原料》 了解烹飪基本功、原料初加工 烹飪基本功學(xué)習(xí) 學(xué)習(xí)各類刀法、花刀、顛勺 盤飾、裝盤技術(shù)等。
2、階段二：熱菜實(shí)操學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色等技。學(xué)習(xí)黔川湘菜傳統(tǒng)菜 各類經(jīng)典名菜、酒店名菜 流行菜、特色菜、各式特色火鍋中高檔菜肴的制作技術(shù)。
3、階段三：特色菜肴學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)冷菜、鹵水制作 生猛海鮮、酒店特色菜 食品雕刻、花色拼盤等制作技術(shù)鞏固各項(xiàng)技能，學(xué)員實(shí)踐 針對不足之處再次教學(xué)。
4、階段四：宴席制作
宴席制作 烹飪強(qiáng)化訓(xùn)練 烹飪教師經(jīng)驗(yàn)講座 崗前職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn) 成本核算、餐飲管理等知識。
廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校特點(diǎn)：
1、學(xué)時(shí)優(yōu)
學(xué)習(xí)時(shí)間在半年內(nèi)，純技能實(shí)操課程，定制培養(yǎng)，適合想要快速掌握技能，實(shí)現(xiàn)收入快速提升的人群。
2、師資優(yōu)
傾力打造，由學(xué)校擁有高級主講職稱及中式烹調(diào)技師以上的資深教師，外請行業(yè)大師、餐飲、廚政管理大師、企業(yè)廚師長等擔(dān)任班主任及授課教師。
3、教學(xué)優(yōu)
該專業(yè)將會學(xué)習(xí)到傳統(tǒng)名菜、涼菜，市場流行菜品、涼菜、宴會接待菜品、面點(diǎn)、菜品裝飾、盤飾等高端實(shí)用的菜品。
廚師培訓(xùn)短訓(xùn)技校畢業(yè)前景：
烹飪行業(yè)就業(yè)崗位多，學(xué)生畢業(yè)后，能夠直接走上相應(yīng)工作崗位。工作了一年后， 開始走上管理崗位或更高一級技術(shù)崗位，擔(dān)任部門主管或主廚；工作 三到五年，能夠勝任廚師長/部門負(fù)責(zé)人等職位。
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