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文章摘要： 為了檢驗同學們基本功學習成果，提高同學們學習技藝的積極性，湖北新東方烹飪學校會定期對學生進行階段性考核，以使他們對自己的技藝有進一步的提升。
為了檢驗同學們基本功學習成果，提高同學們學習技藝的積極性，湖北新東方烹飪學校會定期對學生進行階段性考核，以使他們對自己的技藝有進一步的提升。
中華烹飪有句俗話“三分勺功，七分刀工”，毋庸置疑，刀工和勺功是廚師入行必備的基礎，也是優秀廚師必須練好的技能。近日大廚精英2303班的同學們開展了一場刀工、勺工的基本功階段考核。
每次階段考核都像是一次技能比拼大賽，同學們都認真的準備，精心的制作。讓我們來看看同學們的學習成果吧！
大臂帶動小臂，厚重的鐵鍋在他們手上顯得靈活輕巧翻動，這些都是平日訓練的成果。在老師的鼓勵下，他們完成了勺功階段的考核。
考核現場，每個學生專注于自己手中的刀鋒，锃亮的菜刀在蘿卜、黃瓜上劃過，手穩刀落，食材很快便被切成規整的形狀，再逐一將原材料切成條、絲、片、蓑衣等多種形狀。
在考核之后，老師根據同學們完成的作品，對每一個學生的作品都要進行打分點評，并指出學生們學習的優點、缺點、注意事項和努力方向。從而在下一階段學習中進行針對性的訓練，進而讓學生們都能扎實地掌握烹飪操作技能。
階段性考核是貫穿在湖北新東方烹飪學校整個學期學習之中的，在每個階段都會對各個專業的學生所學成果進行一次專業技能考核，以使學生對自己的技藝有一個明確的認識，讓學生在每個階段的學習中都可以取得學習成果，認識缺點，彌補不足的自學習慣，為未來的職業發展打下堅實的基礎。
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