久久精品视频在线观看_午夜小视频免费_av在线直接看_亚洲欧美成人中文字幕在线_99影音_中国黄色网址

027-59905757
全部新聞 學(xué)校新聞 行業(yè)新聞 烹飪美食 綜合新聞
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 全部新聞 > 烹飪美食

肉的切法圖解

日期:2023-01-27 08:46:34 瀏覽量:

文章摘要: 肉的切法說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,切肉大家都會(huì),可是如何切肉炒菜更美味這是有技巧的,到底要如何切呢?那只有看圖片才能明白了,關(guān)于肉的切法,我們總是聽(tīng)到一句話,“橫切牛羊,豎切豬,斜切雞”,具體怎么做呢?請(qǐng)看下文圖文教程。

肉的切法說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,切肉大家都會(huì),可是如何切肉炒菜更美味這是有技巧的,到底要如何切呢?那只有看圖片才能明白了,關(guān)于肉的切法,我們總是聽(tīng)到一句話,“橫切牛羊,豎切豬,斜切雞”,具體怎么做呢?請(qǐng)看下文圖文教程。

所以有的時(shí)候,我們按照別人的菜譜炒菜,所有的原料,調(diào)料,方法都是一樣的,為啥炒出來(lái)的肉會(huì)口感不好?或者會(huì)散成一攤,又或咬不動(dòng)呢?那估計(jì),要從切肉的步驟找找原因啦。

在說(shuō)之前,我超級(jí)羅嗦一下:

對(duì)于廚房新手來(lái)說(shuō),要想讓肉容易切,切出來(lái)比較好看。從冷凍室拿出來(lái)解凍,但別等到完全融化,讓肉還有些硬度的時(shí)候,是最好切的。

豬肉的切法圖解:

豬肉要順著肉的紋理切。也就是說(shuō),到和肉的紋理呈水平線哦,切出來(lái)的肉片,紋路呈“川”字狀。

如果依照切牛羊肉那樣,逆著豬肉的紋理切,炒出來(lái)的肉會(huì)散碎。

雞肉的切法圖解:

雞的肉質(zhì)比較嫩,刀和肉的紋理,只要能有個(gè)傾斜的角度就可以了。切出來(lái)的肉片,紋路呈斜的“川”字狀。

切雞肉,沒(méi)有切牛羊肉和豬肉那么多講究,差不多就行啦。

牛羊肉的切法圖解:

牛羊肉要逆著肉的紋理切。也就是說(shuō),刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來(lái)的肉片,紋路呈“井”字狀。

如果順著紋理切,就很容易咬不動(dòng)。

一般切法是:肉質(zhì)細(xì)嫩的,如豬瘦肉、雞脯肉、魚片等要順紋切絲,而質(zhì)地較粗,肌纖維較大又含大量筋膜的牛肉則逆紋路切絲。原因是豬肉等肉質(zhì)細(xì)嫩,絲又細(xì),若逆紋路切,烹調(diào)時(shí)易碎爛,只有順著纖維紋路切,才能使絲細(xì)長(zhǎng)成形,均勻易熟。

牛肉筋多質(zhì)老,順紋切則難嚼爛,筋又不易成熟入味,只有橫切將其筋斬?cái)啵蔀楸”〉钠賹⑵慕孛婺婕y路切成絲,這樣筋與纖維束交融在一起成絲,不易碎爛,烹調(diào)時(shí)又易成熟。

以上幾種最覺(jué)肉的切法大家好好學(xué)習(xí)一下,肉切好了炒來(lái)的菜口感更加好吃,而且肉不易碎。

聯(lián)系我們

關(guān)注我們

主站蜘蛛池模板: 一级国产免费 | 日本中文字幕一区二区 | 性国产牲交XXXXX视频 | 曰本A级毛片无卡免费视频 江湖艳事之巨臀榨精 | 97精品国产97久久久久久 | 人人爱人人乐免费 | 亚洲国产日韩欧美在线播放 | 999久久久精品 | 日韩激情无码AV一区二区 | 日韩欧美一区二区精品 | 精品美女av | 亚洲看片lutube在线入口 | 久久久久爽人综合网站 | 国产欧美在线看 | 97视频免费在线 | 日本三级网 | xxxxx日本69 | 中国一级特黄真人毛片 | 特级毛片A级毛片高清视频 无码亚洲成A∧人片在线播放 | 欧美日韩在线视频免费观看 | 性福视频在线观看 | 久久99精品久久久久久野外 | 国产精品porn | 天堂色影院 | 亚洲精品网站在线观看 | 无码手机线免费观看 | 国产精品久久久久久久久免费高清 | 欧美性大战久久久久久久动漫小说 | 成人国产精品久久久春色 | 中国丰满少妇xxxxx高潮 | 人人妻人人澡人人爽精品日本 | 免费a在线看 | 女人18毛片水最多 | 亚洲欧美一区二区三区综合 | 市来美保在线观看88av | 国产成人无码A片免费男男中文 | 亚洲综合日韩精品欧美综合区 | 蜜桃麻豆视频 | 爱爱小视频日本 | 超碰97免费在线 | 精品国产经典三级在线看 |