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文章摘要： 榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很多人喜歡吃，但是榴蓮殼常被視為垃圾，其實(shí)榴蓮殼養(yǎng)生效果更好，而且吃起來(lái)更加濃香。榴蓮殼怎么吃好呢？其實(shí)榴蓮殼的吃法很多種
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很多人喜歡吃，但是榴蓮殼常被視為垃圾，其實(shí)榴蓮殼養(yǎng)生效果更好，而且吃起來(lái)更加濃香。榴蓮殼怎么吃好呢？其實(shí)榴蓮殼的吃法很多種，可用來(lái)煎鹽水去火，也可作為煲湯的食材。今天把榴蓮殼的多種吃法分享給大家。
很多人都吃榴蓮，不只因?yàn)榱裆彽哪枪蓾鉂獾南阄叮€因?yàn)榱裆彽臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。吃榴蓮很多人都會(huì)把榴蓮?fù)饷婺怯旨庥钟驳牧裆彋と拥簟Ｆ鋵?shí)，小編告訴你，千萬(wàn)不要把殼扔掉。榴蓮殼做菜吃也是很有營(yíng)養(yǎng)的哦。
榴蓮介紹：
榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，被視為“熱帶果王”。榴蓮性熱，味甘，果肉中含有維生素B1，維生素B2，維生素C等多種維生素以及鈣，鐵，鎂，磷，鋅等豐富的礦物質(zhì)，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。除去果肉可食外，榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤是煲湯的好材料。
榴蓮周身是寶，其榴蓮殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，具說(shuō)其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。有些高級(jí)官員出國(guó)訪問(wèn)都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國(guó)曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長(zhǎng)，許多船員都?xì)w心似箭，有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，他拾得數(shù)個(gè)同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時(shí)淡化了，有人問(wèn)鄭和，“這種果叫什么名字”，他隨口答到：“流連”。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”。現(xiàn)廣東地區(qū)的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點(diǎn)都擺滿榴蓮，真是無(wú)榴蓮不成果攤，銷量一路上升。
一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質(zhì)，就更加不能食用。當(dāng)我們吃了榴蓮感到上火的時(shí)候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因?yàn)榱裆彋た梢越祷鸾鉁?/p>
榴蓮容易上火，但榴蓮殼是敗火良品，常用的做法是用來(lái)煲湯。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方。使用部分為榴蓮殼上的白瓤，榴蓮殼放上幾天就會(huì)很容易分離的。榴蓮殼煲的湯具有補(bǔ)血益氣，滋潤(rùn)養(yǎng)陰的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助于女性對(duì)肌膚的美白保養(yǎng)。
榴蓮殼的吃法
一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質(zhì)，就更加不能食用。當(dāng)我們吃了榴蓮感到上火的時(shí)候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因?yàn)榱裆彋た梢越祷鸾鉁?/p>
二、榴蓮殼做果味酒釀
材料：榴蓮殼一塊、蘋果一個(gè)、酒釀(醪s)一盒。
做法：
1、榴蓮殼取介于果肉和硬殼之間白色部分，入水煮3-5分鐘后留水將殼丟掉，蘋果洗凈切丁。
2、將以上的水加一盒酒釀(醪s)煮開(kāi)，加蘋果粒，關(guān)火即可。搭配了糊塌子，就是一份美味營(yíng)養(yǎng)的早餐。
三、榴蓮殼粉泡水喝可排除體內(nèi)重金屬
被視為垃圾的榴蓮殼獲得廢物利用，研發(fā)成可食用的有機(jī)粉狀，有消除人體積藏的有毒重金屬功能，提升人體體質(zhì)，可防范人體細(xì)胞異變，特別是癌細(xì)胞。它是由馬來(lái)西亞理科大學(xué)工業(yè)科技院副教授阿茲哈所研發(fā)，即從榴蓮內(nèi)殼，即白色內(nèi)殼部份，經(jīng)過(guò)提煉后產(chǎn)生有機(jī)的粉狀，食用后對(duì)消除體內(nèi)重金屬有很大的作用。
食用榴蓮殼提煉的粉狀后，最易排出體外是銅、其次是鉛。服食方法是每天1至2克，可摻拌開(kāi)水或果汁一起飲下。如果是常暴露在重金屬環(huán)境的人士，份量可增加5至10克。這項(xiàng)研發(fā)成果好處良多，如可以解決數(shù)以萬(wàn)噸計(jì)的榴蓮殼問(wèn)題、研發(fā)產(chǎn)品可排除體內(nèi)的重金屬等。
四、榴蓮殼煲湯
榴蓮殼煲豬肚
材料：豬肚一只、榴蓮殼少量、花生少量、紅棗少量、姜。
做法：
1、豬肚一個(gè)洗凈備用。榴蓮殼取里面白色部分，切丁。花生紅棗洗好凈泡下。
2、鍋里燒熱水把豬肚放鍋里焯水，之后拿出再用冷水洗凈。把所有準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)砂鍋里加冷水適量，放入姜片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關(guān)小火煲一個(gè)半小時(shí)。
榴蓮殼玉米大骨湯
材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片。
做法：
1、榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸。
2、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可。
榴蓮殼烏雞湯
材料：榴蓮殼，烏雞，紅棗，生姜，清水，鹽。
做法：
1、烏雞清洗干凈，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片。
2、把烏雞放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水，大火煮開(kāi)，撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。
3、大火煲至水開(kāi)后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
榴蓮殼煲排骨湯
材料：榴蓮殼半只，排骨800克，紅棗數(shù)枚，姜片，清水，鹽少許。
做法：
1、排骨洗凈，焯水;另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開(kāi)，加姜片，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)。
2、將榴蓮白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個(gè)小時(shí);加入紅棗數(shù)枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。
五、榴蓮殼煲雞湯
榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤(rùn)，是秋天的清補(bǔ)靚湯。用榴蓮殼來(lái)煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來(lái)也是比較特別的一道湯品。
榴蓮殼煲雞湯的做法
原料：老母雞：半只、榴蓮殼：四分之一個(gè)、榴蓮核：2顆、蜜棗：2粒、鹽：適量
做法
1、雞洗凈剁小塊，淖水;
2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽
注意事項(xiàng)：
榴蓮殼只取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮;可請(qǐng)賣榴蓮的師傅代勞。
整體來(lái)看 榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果;榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。所以榴蓮上面幾種吃法大家可以好了學(xué)習(xí)一下，沒(méi)事自己在家試做一下。
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