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文章摘要： 土豆也叫馬鈴薯。有的地區(qū)俗稱洋芋，山藥蛋，地豆子，用來做主食或配菜都很美味，在國(guó)外，土豆被稱為地下蘋果。可見人們對(duì)土豆的喜愛。土豆含有豐富的維生素ｂ族。含有大量?jī)?yōu)質(zhì)纖維素
土豆也叫馬鈴薯。有的地區(qū)俗稱洋芋，山藥蛋，地豆子，用來做主食或配菜都很美味，在國(guó)外，土豆被稱為地下蘋果。可見人們對(duì)土豆的喜愛。土豆含有豐富的維生素ｂ族。含有大量?jī)?yōu)質(zhì)纖維素。含有蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常吃土豆，能延緩衰老。
胡蘿卜素有“小人參"的美稱，富含維生素A，維生素B1，維生素B2，含有礦物質(zhì)鈣、鐵等元素。最主要的營(yíng)養(yǎng)成份是類胡蘿卜素，含量最高的是貝塔(發(fā)音)胡蘿卜素。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)。一天兩三根胡蘿卜，能使膽固醇降低。對(duì)預(yù)防腫瘤和心臟疾病有幫助。
那么，土豆胡蘿卜怎么做呢，怎樣才能將其做的好吃？今天小編就給大家介紹幾種土豆胡蘿卜的家常做法，大人小孩都喜歡吃。
紅燒土豆胡蘿卜
準(zhǔn)備材料：土豆、胡蘿卜、食鹽、味精、生抽、調(diào)和油、柿子椒、紅糖
做法：
1、將土豆和胡蘿卜剝皮，洗凈，切成丁，裝盤備用。
2、接著把土豆用清水泡一泡，再把水瀝干了。
3、往鍋內(nèi)倒入適量的調(diào)和油，待油燒熱后，就把土豆與胡蘿卜倒入鍋內(nèi)一同翻炒，翻炒兩分鐘左右，就放入鹽，糖、生抽調(diào)味，炒勻。
4、然后往鍋內(nèi)再倒入少許清水，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右，接著放入切好的辣椒丁，再等三分鐘左右，放入味精，就可出鍋了。
土豆胡蘿卜煎餅
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮。
2、土豆、胡蘿卜擦絲、洋蔥切碎一起放入大盆里。
3、加入雞蛋、玉米粉、鹽和胡椒粉。
4、充分拌勻。
5、平底鍋放黃油燒熱，放入適量的土豆胡蘿卜。
6、中火煎至餅熟透，大約4-5分鐘。
土豆胡蘿卜燉肉
材料：五花肉，蒜末、洋蔥各適量， 土豆（切塊），胡蘿卜（切塊），油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量
做法
1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋，加入預(yù)先處理好的五花肉和洋蔥（適量）翻炒。
3、然后放入土豆（切塊），胡蘿卜（切塊）兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。
土豆炒胡蘿卜絲
1、土豆去皮洗凈
2、胡蘿卜、大蒜去皮洗凈，香菜擇洗干凈
3、土豆用擦絲器擦成絲，冷水浸泡5-10分鐘，泡出淀粉。胡蘿卜同樣用擦絲器擦成絲備用
4、鍋中加入適量的水燒開，下入土豆絲和胡蘿卜絲過水焯一下，然后過冷水，這道程序是炒好土豆絲的關(guān)鍵，如果不焯水，土豆絲炒輕了不熟，炒的合適土豆絲就斷掉了，既不好看也不好吃
5、過冷水后控凈水分，蔥洗凈切碎，蒜切碎
6、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒
7、炒至土豆絲變軟，加入鹽、蒜、少許辣椒油、少許生抽調(diào)味
8、最后撒入香菜末調(diào)味。
燴三丁
食材：土豆、胡蘿卜、方火腿、水發(fā)木耳、雞蛋、蔥、蒜、韭菜、花生油、香油、蠔油、水
做法：
1、土豆和胡蘿卜清洗干凈泥沙，削去外皮再?zèng)_洗一遍分別切成大小均勻的丁，方火腿一塊先切片再切條最后切成大小均勻的火腿丁；
2、水發(fā)木耳提前泡發(fā)好撕成小朵，韭菜擇去老葉子清洗干凈切成韭菜段，蔥、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花、蒜片。雞蛋一個(gè)清洗干凈外殼打入碗中加少許清水?dāng)嚢杈鶆虺呻u蛋液；
3、熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片爆香，倒入土豆丁、胡蘿卜丁、火腿丁、木耳，加入適量的蠔油翻炒均勻并且炒干水分；
4、倒入適量的清水煮沸后加適量的鹽調(diào)味兒，蓋好鍋蓋煮至食材熟透；
均勻地淋入雞蛋液，煮至蛋液成熟后關(guān)火，撒入韭菜段點(diǎn)幾滴香油調(diào)味兒，為了成品美觀淋入雞蛋液后就不要攪動(dòng)了。
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