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文章摘要： 湯圓，在日常生活中是常見的一道美食，特別是在元宵佳節(jié)家家戶戶都會(huì)吃湯圓，寓意代表著團(tuán)團(tuán)圓圓的意思。自己煮的湯圓，總是煮不出想要吃到的口感，不是湯圓，把里面的餡給煮爛了，就是
湯圓，在日常生活中是常見的一道美食，特別是在元宵佳節(jié)家家戶戶都會(huì)吃湯圓，寓意代表著團(tuán)團(tuán)圓圓的意思。自己煮的湯圓，總是煮不出想要吃到的口感，不是湯圓，把里面的餡給煮爛了，就是湯圓表皮沒煮熟，反正就是不好吃。那你知道湯圓怎么煮好吃嗎？煮湯圓用冷水還是熱水呢？
煮湯圓的技巧
1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內(nèi)，然后用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸；
2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來(lái)以后，改用慢火煮；
3、點(diǎn)冷水：在煮湯圓的過程中，每開一次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之后，再煮一會(huì)就可以撈出食用。這樣煮出來(lái)的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口；
4、及時(shí)煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會(huì)變質(zhì)，很容易煮破。因此，湯圓一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置一般不要超過三天。
速凍湯圓怎么煮？
1、要將湯圓包裝袋割破，常溫下先放四五分鐘解凍。
2、將水煮沸。將水燒至翻滾時(shí)，盛一碗放旁邊涼著，煮湯圓的水宜多不宜少。
3、水燒開以后將超市買回來(lái)的速凍湯圓放入開水中。湯圓一個(gè)一個(gè)輕輕放下去，切記不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。
4、放入鍋中以后為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)。防止水沸騰起來(lái)頂開鍋蓋。
5、煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當(dāng)湯圓下入鍋以后，將火轉(zhuǎn)小點(diǎn)，或者加入有點(diǎn)冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態(tài)就可以了，持續(xù)大概5分鐘的樣子，打開鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時(shí)富有彈性。
6、之前放旁邊的那碗水順著鍋倒一圈，湯越清澈越好喝，盛出來(lái)的時(shí)候湯不宜過少，防止湯圓粘到一起，也不能過多，小心燙手。
7、待湯圓全都飄上來(lái)之后(煮到湯圓浮起來(lái))，改小火，再少倒進(jìn)一小勺水，等再開后，再加少許水，反復(fù)加3次，或者更多，等湯圓變軟后，即可撈出來(lái)。這個(gè)時(shí)候湯圓基本上是熟了，已經(jīng)可以吃了。在煮湯圓的時(shí)候要掌握這個(gè)時(shí)間，防止湯圓破了。
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