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文章摘要： 糖蒜是一種小吃，在江浙滬一帶和北部地區(qū)比較流行，是一種腌漬食品，從名字中就可以看出，糖蒜的原材料是大蒜，腌漬之后的糖蒜呈現(xiàn)半透明狀，主色調(diào)還是和大蒜一樣的白色，味道吃起來酸
糖蒜是一種小吃，在江浙滬一帶和北部地區(qū)比較流行，是一種腌漬食品，從名字中就可以看出，糖蒜的原材料是大蒜，腌漬之后的糖蒜呈現(xiàn)半透明狀，主色調(diào)還是和大蒜一樣的白色，味道吃起來酸甜可口，口感嫩爽，是一種傳統(tǒng)的腌漬食物。
下面小編就介紹幾種糖蒜的腌制方法
1、糖蒜腌制方法一
主料：大蒜，紅糖，白醋，食鹽，醬油
步驟：
（1）把大蒜剝皮，清洗干凈備用。
（2）燒一鍋水，放入食鹽溶解后關(guān)火，把準(zhǔn)備好的大蒜浸泡在鹽水中，大約20分鐘后瀝干取出。
（3）剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續(xù)加熱，并且將白醋，紅糖，醬油等等調(diào)料加入，煮沸之后關(guān)火。
（4）將醬汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，幾天之后就可以食用了。
2、糖蒜腌制方法二
主料：大蒜，食鹽，白酒，白醋，蜂蜜，白糖
步驟：
（1）選新鮮，完整，個(gè)頭比較大的大蒜，剝皮清洗備用。
（2）用清水和50克的食鹽混合均勻，將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中，一般情況下要浸泡三天，每天都要換一次鹽水，可以根據(jù)當(dāng)下溫度的高低來決定浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用，并且還可以泡出大蒜的味道。當(dāng)大蒜浸泡好了以后，瀝干取出。
（4）將浸泡好的大蒜放入壇子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入涼開水，倒入涼開水的量要沒過大蒜，并多出三厘米左右。用筷子將大蒜與調(diào)料攪拌均勻，密封起來。
（5）將密封好的壇子放在陰涼的地方，2-3個(gè)月之后就可以食用了。
3、糖蒜腌制方法三
主料：大蒜，白糖，白醋
步驟：
（1）將大蒜處理好，放入淡鹽水中浸泡2天。
（2）取出大蒜，瀝干水，放入壇子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入涼開水，沒過大蒜，密閉儲(chǔ)存。
（3）每天打開攪拌一次大蒜，幾天后就可以食用了。
以上幾種糖蒜的腌制方法可以根據(jù)自己的需求來決定用哪種，腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，腌制糖蒜的汁水也不要浪費(fèi)，可以拿來作為調(diào)味汁來烹飪其他食材。
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