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文章摘要： 在日常的餐桌上，萵筍是經常食用的一種蔬菜，口感爽脆，味道鮮嫩，很多人都喜歡吃。但是萵筍表面的皮比較粗糙，要去皮后才能食用，那么，萵筍如何快速去皮呢？吃萵筍有沒有禁忌？
萵筍
在日常的餐桌上，萵筍是經常食用的一種蔬菜，口感爽脆，味道鮮嫩，很多人都喜歡吃。但是萵筍表面的皮比較粗糙，要去皮后才能食用，那么，萵筍如何快速去皮呢？吃萵筍有沒有禁忌？
萵筍去皮的方法
1、切段法
1）、摘去萵筍表面的葉子。摘干凈以后像圖中所示的一樣，去除根部不新鮮的地方。
2）、將萵筍切分成幾段，根據自己想要的長度切。
3）、將萵筍豎直放在砧板上。
4）、用菜刀向下切，去除萵筍的皮。
5）、切的時候注意不要不要切得太厚，一只手按著萵筍，另一只手負責向下去除萵筍的皮，然后在換一個地方切。
2、用小刀去皮法
萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質的情況下，很快把萵筍的外皮去除干凈，去掉外皮以后洗凈，然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。
吃萵筍的禁忌
1、經期女性不宜食用涼拌萵筍
萵筍性寒，經期女性食用或導致行經不暢、月經不調，加重痛經癥狀。
2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食
萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
萵筍有小毒，吃多了容易導致眼睛昏花、夜盲等中毒癥狀，如果出現此類癥狀，停食后會逐漸恢復。
4、適可而止
食用萵筍需適量，大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲癥。
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