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文章摘要： 黑米是中國水稻中的古老種，黑米的食用已經有兩千多年的歷史，在追求營養的現代，黑米更被奉為補血米。黑米真的能補血嗎？
黑米補血嗎？
當然！黑米中含有鐵元素，鐵元素在人體中
黑米是中國水稻中的古老種，黑米的食用已經有兩千多年的歷史，在追求營養的現代，黑米更被奉為補血米。黑米真的能補血嗎？
黑米補血嗎？
當然！黑米中含有鐵元素，鐵元素在人體中具有造血功能，參與血蛋白及各種酶的合成。另外中醫認為黑米有滋陰補腎、健身暖胃、明目活血等功效，適于孕婦、產婦等補血之用，被稱為樂米、補血米等。
黑米怎么吃補血？
1、黑米大棗補血粥
準備100克黑米和50克紅棗，首先淘洗干凈黑米并浸泡五小時，然后洗凈紅棗并去核后將黑米和大棗放入鍋內并加入適量清水，之后先大火煮沸后轉小火熬煮成粥，最后用白糖調味就可以吃了。黑米中含有鐵元素，大棗有補氣養血的功效，二物熬成的粥有更好的補血功效。
2、三黑核桃仁粥
黑米，黑豆，黑芝麻，核桃仁。黑米與黑豆提前浸泡好，再將食材一同熬粥加紅糖調味食之。
作用：黑色食物有養腎之用，此粥冬季常食，可以烏發潤膚，補腦益智，補腎補血，尤其適合須發早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
黑米的營養價值
1、黑米不但蛋白質及脂肪等含量高于普通大米，并富含維生素、核黃素、硫胺素及鐵、銅、鋅、硒等微量元素，而且含有人體所需的氨基酸的含量也高于普通大米，而且氨基酸的模式比較接近人體模式。
2、黑米色素中含有對人體健康有益的生物活性物質。研究表明，黑米中含有黃酮、花青素、生物堿、甾醇、強心甙、皂甙等生物活性物質，有益于提高機體非特異性免疫功能、增強抗病能力及抗過敏等活性。
3、黑米中含鐵豐富，且吸收率很高，因此，黑米對治療缺鐵性貧血有特殊的療效，適合孕婦食用。
4、有研究證實，黑米天然食品中色素應屬于黃酮類化合物， 其抗氧化機理是作為自由基的接受體而阻斷自由基連鎖反應。適當引入外源性抗氧化劑，可減緩或改善自由基引起的疾病(例如動脈粥樣硬化、癌細胞生長、輻射損傷、關節炎等)。
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