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文章摘要： 豆角是一種營養價值較高的綠色蔬菜。豆角的口感脆嫩、味道鮮美，但你知道食用沒熟的豆角會有什么影響嗎?可能會引起中毒反應，下面就為大家介紹一下吧！
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豆角是一種營養價值較高的綠色蔬菜。豆角的口感脆嫩、味道鮮美，但你知道食用沒熟的豆角會有什么影響嗎?可能會引起中毒反應，下面就為大家介紹一下吧！
吃沒熟的豆角會引起中毒嗎？
沒煮熟的豆角中含有一定的毒性，名為皂苷，它會在高溫下會被分解，吃了會中毒。所以在食用豆角時一定要將豆角煮熟才能吃。
豆角中的毒素有一段時間的潛伏期，一般食用后四小時內會出現中毒癥狀，比如惡心、頭暈、嘔吐、腹瀉、腹痛等。如果癥狀比較嚴重的話，會感到胸悶、氣短、出冷汗、心悸、四肢發麻等。
吃豆角中毒如何處理？
如果是輕微中毒，則無需采取處理措施，一般來說嘔吐、腹瀉幾次之后，將豆角殘留在體內的毒素排出體外，身體很快就會恢復正常。
此時，只要多注意補水，就可以有效避免出現電解質紊亂的情況。中毒的癥狀嚴重的情況，建議立即催吐，或者立即去醫院洗胃，以免危及生命。
大家食用豆角的時候，一定要將豆角煮熟、煮透，這樣才能有效避免豆角中毒。希望能夠幫助到有需要的朋友，分享美食百科，就在湖北新東方官網。
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