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文章摘要： 在電視上看到名人廚師穿著潔白的夾克，廚房閃閃發(fā)光，一塵不染，很容易讓人對這個行業(yè)產(chǎn)生一些虛幻的印象。事實上，成為一名廚師需要很多年的辛勤勞動，即使是最優(yōu)秀的廚師有時也會遭受重大挫折。建立自己的烹飪職業(yè)需要毅力和耐力，而初出茅廬的廚師在這一過程中面臨不少的風險。一般可能會油哪些風險呢？
在電視上看到名人廚師穿著潔白的夾克，廚房閃閃發(fā)光，一塵不染，很容易讓人對這個行業(yè)產(chǎn)生一些虛幻的印象。事實上，成為一名廚師需要很多年的辛勤勞動，即使是最優(yōu)秀的廚師有時也會遭受重大挫折。建立自己的烹飪職業(yè)需要毅力和耐力，而初出茅廬的廚師在這一過程中面臨不少的風險。一般可能會油哪些風險呢？
身體危害
這家餐館生意累人。主廚和廚師們一天中大部分時間都是用腳站立的，通常需要舉起和搬運沉重的袋子或盒子。商業(yè)廚房里滿是鋒利的刀片和危險的高溫表面，因此割傷和燒傷都很常見。在繁忙的換班過程中，地板可能因油脂或濕氣而變得光滑，從而造成滑倒的危險。工業(yè)中使用的許多強力清潔劑、油脂切割器和消毒劑都具有毒性和腐蝕性，如果使用不當，也會帶來健康風險。長時間不穩(wěn)定的睡眠會干擾正常的睡眠模式，增加疲勞和精神壓力。
精神壓力
主廚和廚師承受著不斷的工作壓力。餐館的利潤低的時候，因此時間和成本限制是廚師日常生活中的現(xiàn)實。保持該職位的行政性包括滿足管理層的績效目標、確保足夠的人員配備以及處理員工之間的日常性格沖突。主廚還負責培訓員工保持適當?shù)那鍧嵑托l(wèi)生標準，這對于員工流動率高的企業(yè)來說可能是一個特別嚴重的困難。
個人生活
作為一名廚師，很難在廚房之外享受正常的生活。在大多數(shù)企業(yè)，晚餐是一天中的主食，您的服務可能會在晚上10:00到凌晨2:00的任何時間結束。這意味著，您不能在家與妻子和孩子共進晚餐，不能踢足球，也不能在放學前一起吃早餐。長時間的工作和持續(xù)的壓力往往意味著你在休息日也沒有多少樂趣。2011年6月6日，《芝加哥論壇報》記者彭凱文（Kevin Pang）在《芝加哥論壇報》上發(fā)表的一篇文章稱，工作壓力往往會導致藥物濫用，這一領域的正式研究很少，但在業(yè)內(nèi)得到廣泛認可。
工資
對于一個需要從業(yè)者做出如此全方位消費承諾的行業(yè)來說，食品服務的報酬千差萬別。效益好的餐廳，廚師工資高，效益差的館子，廚師自然沒有多少薪水。當然，如果你的廚藝水平越來越高，廚師等級也越發(fā)往上，那么工資水平倒是不需要擔心了。
其實任何行業(yè)都可能存在風險和困難，無論你是否喜歡廚師行業(yè)，只要你能認清目標，持之以恒，總能達到自己的人生目標，獲得滿意的生活質(zhì)量！
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