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文章摘要： 廚師培訓班課程表是根據教學內容來設定的，每一個廚師專業的課程表是不一樣的，要看學校對該專業的定位，再根據定位進行課程內容設置。
廚師培訓班課程表是根據教學內容來設定的，每一個廚師專業的課程表是不一樣的，要看學校對該專業的定位，再根據定位進行課程內容設置。
首先，廚師培訓班長期專業課程表和短期專業是不一樣的，一般來說，長期專業課程表內容多，但是學習的時間更長；短期專業課程表相對來說會少一些，重在技能提升，所以課程會精煉一些。
以長期專業課程表為例：
每一個階段的課程表，都是有它存在的意義的，例如基本功訓練課程內容、標準及基本要求：
學生要求：學生著裝整齊，精神飽滿，有序的站在自己位置上，服從老師的安排。由簡單到復雜練習刀工的丁、絲、條、片，勺工的端鍋、小翻、大翻、連灶翻、旋鍋、側翻裝盤等。在規定課時內能熟練掌握以上基本功的內容。
教師要求：著裝整齊，備課充分，根據教學規律使學生懂得各種刀工、刀法、勺工的操作要領，能夠熟練運用各種刀工、勺工為以后的菜肴制作打好堅實的基礎。
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