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文章摘要： 大學(xué)里的烹飪專業(yè)和廚師烹飪學(xué)校對(duì)學(xué)員的培養(yǎng)目標(biāo)略有不同，其側(cè)重點(diǎn)不一樣，不管在哪里都養(yǎng)成不斷學(xué)習(xí)的好習(xí)慣，烹飪是一門技術(shù)活兒，不斷地練習(xí)烹飪技藝才會(huì)有進(jìn)步，對(duì)待菜品要有創(chuàng)新意識(shí)
中國(guó)專門以烹飪學(xué)校命名的大學(xué)沒(méi)有，一些大學(xué)有烹飪相關(guān)的專業(yè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，比如湖北省的荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、云南省的昆明學(xué)院、黑龍江省的哈爾濱商業(yè)大學(xué)、安徽省的黃山學(xué)院、江蘇省的揚(yáng)州大學(xué)、河北省的河北師范大學(xué)……..，其專業(yè)能學(xué)習(xí)到烹飪技術(shù)的理論知識(shí)，培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝和實(shí)踐技藝、以及相應(yīng)的餐飲行業(yè)管理知識(shí)的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。為大酒店、中型飯店的餐飲部門培養(yǎng)實(shí)行管理工作的人才，也能夠在高等烹飪學(xué)校或者相關(guān)的科研部門從事教學(xué)和科研的 工作，能為國(guó)家的烹飪事業(yè)發(fā)光發(fā)熱，屬于高級(jí)技術(shù)與管理復(fù)合型人才。
有人會(huì)有疑問(wèn)自己沒(méi)有參加高考或者考試失利、去社會(huì)中磨煉了一段日子想要學(xué)一門廚師技藝怎么辦，難道只有靠去烹飪學(xué)校才能得到社會(huì)的認(rèn)可嗎？其答案當(dāng)然為否定的，對(duì)廚師有興趣，想要把廚師當(dāng)做未來(lái)的職業(yè)的人群可以到專門的廚師學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)，其采取理論+實(shí)踐想結(jié)合的教學(xué)模式，讓學(xué)員以做菜的實(shí)操為主、理論為輔，培養(yǎng)適合酒店、飯店后廚的高級(jí)烹飪?nèi)瞬牛瑸槭晨妥霾耍@得滿滿的幸福感和成就感。
大學(xué)里的烹飪專業(yè)和廚師烹飪學(xué)校對(duì)學(xué)員的培養(yǎng)目標(biāo)略有不同，其側(cè)重點(diǎn)不一樣，不管在哪里都養(yǎng)成不斷學(xué)習(xí)的好習(xí)慣，烹飪是一門技術(shù)活兒，不斷地練習(xí)烹飪技藝才會(huì)有進(jìn)步，對(duì)待菜品要有創(chuàng)新意識(shí)，在每個(gè)崗位盡到應(yīng)盡的職責(zé)。
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